2015. szeptember 14., hétfő

Csoki cseppes lekváros muffin, ahogy Anyukám készíti

Édesanya megint egy csodás recepttel lepett meg. A hétvégén szülinapra voltunk hivatalosak és hogy én se maradjak ki a torta élményből Anyu egy finom muffint készített nekem...

Az alapreceptet lestük KataKonyhájából: http://katakonyha.blogspot.hu/2011/09/csokis-lekvaros-muffin.html

Ezt reformosítottuk. :) Természetesen a receptben használt lekvár, és csoki csepp is házi!

Csoki csepp/táblás csoki

  • 50 g kókusz olaj/zsír
  • 50 g karob por (vagy holland kakaó por)
  • 40 g eritrit
1. A kókusz olajat elkeverjük a karob porral,és az eritritollal. 

2. Anyu szerint vadul, hogy homogén állagot kapjunk. :D
  • TIPP! Ha kókuszzsírt használtok, olvasszátok fel használat előtt és úgy keverjétek bele a hozzávalókat.
3. Sütőpapírral bélelt lapos tálcára, tányérra öntjük. Fagyóba tesszük míg meg nem dermed.

4. Apróra tördeljük és máris kész a házi csoki csepp!

Muffin
  • 2 tojás
  • 100 g eritrit
  • 8 dkg zsír (állati vagy kókusz)
  • 1 teáskanál vanília esszencia
  • 1/2 lime reszelt héja és leve
  • 150 ml Cocomas kókuszkrém
  • 100 g kókusz liszt
  • 100 g darált zabpehely
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • pici só
  • 50 g csoki csepp (fenti recept alapján)
1. A tojást habosra keverjük az eritrittel, majd belekeverjük a zsírt is. Célszerű robotgéppel dolgozni hogy igazán selymes állagú legyen.

2. Beletesszük a lime levét és héját majd a Cocomassal higítva habosítjuk tovább.

3. Egy másik edényben elkeverjük a liszteket, a szódabikarbónát és a csoki darabokat.

4. Majd a legvégén a két alkotó részt elkeverjük és ha szükséges vízzel vagy növényi tejjel higítjuk.

5. Fontos hogy most is hagyományos lágyságú tésztát kapjunk.

6. Kibéleljük a muffin formát kapszlikkal. 1 teáskanál tésztát teszünk mindegyik aljára majd teszünk rá 1 mokkáskanál lekvárt és egy újabb adag tésztával befedjük.

7. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Természetesen a sütés ideje a muffin nagyságától is függ. Most a 24 darabos tálcában készítette Anyu ezeket a kis falatnyi mini muffinokat.


Gyors és isteni finom! Ha nem szereted a csokit akkor akár gyümölcs darabokkal, olajos magvakkal vagy mazsolával is helyettesítheted. :)




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése