-

2015. december 31., csütörtök

Kenyérlángos

Tegnap este egy fantasztikus családi előszilveszterre invitáltuk meg a családot! :) Szuper volt, pláne hogy finomabbnál finomabb falatokkal töltöttük ki az estét. 

Karácsonyra Borbás Marcsi Sűrűje című könyvét kaptam meg ajándékba. Minden vágyam ez volt mióta megjelent a könyv. :) Természetesen egy ilyen csodálatos receptgyűjtemény azért van,hogy minden fogást kipróbáljunk. Tegnap így Marcsi receptje alapján készítettem el ezt a csodás kenyérlángost. Persze a tőlem már oly megszokott csavarral! 

A recept természetesen tejmentes!


Tészta (8 személyre)

  • 0,5 kg durum búza liszt
  • 0,25 kg teljeskiőrlésű zabpehely liszt
  • 0,25 kg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
  • 2 teáskanál parajdi só
  • 6 evőkanál Batha porta lenmag olaj
  • 1 mokkáskanál xilit
  • 11 g porélesztő
  • 7,5 dl langyos víz

Feltét

  • 20 dkg házi füstölt kolbász
  • 20 dkg házi füstölt sonka
  • 20 dkg házi füstölt szalonna
  • 2 fej lila hagyma (karikázva)
  • 2 doboz Alpro rizs tejszín
  • 20 dkg Violife vegán pizza feltét 
1. Az élesztőt felfuttatjuk 2,5 dl langyos vízben a xilittel.

2. A liszteket a sóval összemérjük és alaposan elkeverjük.

3. A felfutott élesztőt és a lenmagolajat a lisztekhez mérjük és elkezdjük kidagasztani a tésztát.

4. A maradék 0,5 liter langyos vizet apránként adagoljuk a tésztához míg szép ruganyos gombócot nem kapunk.

5. Tiszta konyharuhával letakarjuk és a duplájára kelesztjük. 
TIPP! Mivel a lisztek fele teljeskiőrlésű gabona, így nem feltétlen lesz annyira látványos a tészta kelesztése mint a hagyományos fehér lisztből készült tésztáké. De gyönyörű hólyagos és illatos lesz.

6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és megformázzuk a tésztát.

7. Pici libazsírral bekentem a kezem,hogy könnyebben tudjam 3 részre osztani a tésztát.

8. Belisztezett felületen gáztepsi méretűre nyújtom és a tepsibe teszem.

9. Megízesítem a feltéttel és 25 perc alatt aranybarnára sütöm.

Forrón illatozóan a vendégeknek tálalom! :)



Mivel tegnap a gyerekek is nálunk vendégeskedtek, így nem kentem meg fokhagymával a tejszínt hogy Ők is jóízűen falatozhassanak. Így egy nagyon gyors és fantasztikusan ízletes fokhagyma krémet készítettem.

Fokhagyma krém

  • 2 fej fokhagyma (jó minőségű, magyar)
  • 6 cl Batha porta lenmag olaj
  • 1 csipet durva szemű parajdi só
1. A fokhagymákat megpucolom és késes aprítóba teszem.

2. Sózom és nyakon öntöm az olajjal.

3. Addig aprítom, míg sűrű krémet nem kapok.

Tökéletes kísérője natúr hús ételeknek, hagyományos kenyér tésztás ételeknek és természetesen a vasárnap reggeli pirítósnak is. :)





2015. december 19., szombat

Narancsos diós bejgli

Iszonyatosan szeretem a hagyományos karácsonyi recepteket. Persze a karácsony nem mentség arra,hogy amit egész éveben elértünk egy két nap alatt tönkre tegyük. Így ez most egy nagyon reform és fantasztikusan finom változat.

Az alap recept, ami elindította a fantáziám ITT olvasható. :)

Hozzávalók (1 rúd)


  • 9 dkg gluténmentes zabpehely darálva
  • 1 evőkanál kókusz liszt
  • 4 dkg eritrit
  • pici só
  • 2 evőkanál bambusz rost
  • 2 evőkanál útifűmaghéj+1 dl víz
  • 2 teáskanál olvasztott kókuszzsír
1. Az útifüvet beáztatom a vízbe, és hagyom teljesen összekocsonyásodni.

2. Összemérem a száraz hozzávalókat,és alaposan elkeverem,

A bambusz rost egy általam most felfedezett szuper alapanyag. Iszonyatosan könnyű használni. Óriási vízmegkötő képessége teszi lehetővé,hogy ezek az ételek nagyon puhák legyenek, és könnyen formázhatóak. Érdemes kipróbálni, hiszen diéta során is remekül alkalmazható "töltő" anyag. Oka az alacsony szénhidrát tartalma. Egy kis rövid leírás a bambuszrostról ITT olvasható.

3. Ha az útifű összekocsonyásodott elkeverjük a felolvasztott kókuszolajjal, és beleöntjük a lisztekbe.

4. Szépen összedolgozzuk és egy picit bekókuszlisztezett felületen összegyúrjuk teljesen.

5.  Két sütőpapír között kinyújtjuk.

Narancsos diós töltelék

  • 1 alma összepürésítve (1 dl)
  • 10 dkg darált dió
  • 1 narancs leve
6. Az almapürét összemelegítjük a darált dióval és a narancslével.

7. Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy könnyű dolgunk legyen töltéskor.

8. A kinyújtott tésztára simítjuk a diókrémet, és a sütőpapír segítségével feltekerjük.

9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és teszünk egy tálba vizet az aljára.

10. A diós bejglit villával megszurkáljuk és lekenjük vízzel elkevert kókuszolajjal.

11. 25 perc alatt megsütjük. Érdemes tűpróbát végezni,hogy nehogy nyers maradjon a tészta.

12. Rácson kihűtjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Nekem 20 egyforma szeletet sikerült vágnom belőle.

Jó étvágyat hozzá!




2015. december 13., vasárnap

Vaníliás tejszínes torta

Egy csodálatos kisfiú születésnapjára készítettem ezt a tortát. Mivel nagy foci rajongó,így azt gondoltam csempészek egy kis meglepetést a tortába. A focilabda mintájára fekete fehér kockás piskótát készítettem. Nagy volt az öröm,és nagyon ízlett mindenkinek :)

Piskóta (6 laphoz)


  • 8 tojás
  • 32 dkg zabpehely liszt
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 10 dkg eritrit
  • 8 evőkanál víz
  • 3 púpos teáskanál holland kakaó

1. A tojások sárgáját habosra keverem a eritrittel és a szódabikarbónával.

2. Apránként hozzáadom a lisztet és a vizet felváltva. Kellemesen ragacsos tésztát készítek belőle.

3. A tojások fehérjét kemény habbá verem, és az egyharmad részével elvegyítem a tésztát.

4. A maradék habot csak óvatosan beleforgatom.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítem.

6. A tésztát 6 egyenlő részre osztom, és 3 adagnyiba teszek 1-1 teáskanál kakaóport.

7. 180 centis tortaformát kikenek kókuszolajjal és picit beszórom zabpehelyliszttel.

8. Kb. 15 perc alatt egymás után megsütöm a lapokat, és rácsra téve kihűtöm.

9. Ha kihűltek a lapok szépen megformázom.


A lapok formázása

  • Minden torta lapot 3 egyenlő kör részre osztok.
  • Vegyünk egy fehér tortalapot.
  • 2 tényér segítségével kivágunk először egy nagyobb kört, majd a kivágott kört még egy körre vágjuk.
  • Tulajdonképpen 1 müzlis tállal vágtam ki a nagy kört, majd a kivágott részből egy szuflés tállal válgtam egy kisebbet.
  • Így 3 kör keletkezett 1 darab lapból.
  • Úgy kell a lapokat összevariálni,hogy kívül egy fehér/kakós aztán a következő a másik szín és legbelül egy külsö kör szín. Fehér-fekete-fehér VAGY fekete-fehér-fekete.

Vaníliás tejszínes krém

  • 0,5 l Magic Milk laktózmentes habtejszín
  • 3-4 csepp vanília esszencia
  • 10 dkg eritrit
  • 1 csomag Dr. Oetker habfixáló
  • 2 csomag Nyírfacukor vaníliás pudingpor
  • 5 dkg növényi margarin
1. A habtejszínt a vanília esszenciával és az eritrittel felteszem melegedni.

2. A pudingokat és a habfixálót 1 dl vízben elkeverjük.

3. A szokásos módon pudingot főzünk belőle, majd belekockázzuk a margarint és elkeverjük.

4. Hagyjuk kihűlni, és hűtőbe tesszük 1 éjszakára.

5. Másnap kivesszük és habosra keverjük.

6. A tortalapokat egymásra tesszük, és közben megkenjük ezzel a tejszínes habbal. Az utolsó lapot is lekenjük majd az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel. Most kivételesen egy kevés csoki darát szórtam díszítésnek,hiszen kisgyereknek készült a torta.

A gyerekek véleménye szerint olyan volt a torta,mint a kinder tojás. :) Próbáljátok ki,biztosan nem bánjátok meg!



2015. december 7., hétfő

Vaníliás cseresznyés muffin

Egy igazán egyszerűen elkészíthető muffin alap recept, amely bármilyen ízlés szerint variálható. Most egy könnyed vaníliás gyümölcsös változatot készítettem el. :) A teljes adag tészta 2 tepsi muffin mennyiséget tesz ki.

Ma 24 darabos muffin sütőben falatnyi finomságokat készítettem.


Hozzávalók (fél adag)


  • 150 g teljeskiőrlésű zabliszt
  • 1 csipet só
  • 100 g xukor
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 40 ml kókuszolaj
  • 50 ml Cocomas kókuszkrém
  • 1 darab tojás (rendes adagban is elegendő)
  • 100 ml víz
  • ízesítéshez: vanília esszencia, magozott felezett cseresznye
1. Az összes száraz alapanyagot alaposan elkeverem.

2. Egy másik tálba a többi nedves alapanyagot is elkeverem.

3. Gépi habverővel összevegyítem a két részt. A száraz anyaghoz apránként csorgatom a nedves anyagokat míg szép muffin állagú nem lesz.

4. A sütőt előmelegítem 200 fokra (alul felül sütésen).

5. Kibélelem a kapszlikat és belemerek 2 teáskanál masszát. A tetejére teszek néhány szem cseresznyét és 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

6. Rácsra teszem és kihűtöm.

Igazi vendégváró csoda, ami a Ti ízléseteknek megfelelően variálható.




2015. december 3., csütörtök

Mediterrán csirke

A világ leggyorsabb és legszuperebb főétele. Biztosan sok helyen láttátok már, de most megmutatom nálunk hogy készül. :)

Hozzávalók (4 személyre)


  • 70 dkg csirkemell filé
  • 2 teáskanál Lucullus fűszersó
  • 2 darab paradicsom
  • 15 dkg Violife vegán füstölt sajt
1. A csirkét mossuk, tisztítjuk és szeletekre vágjuk. Én most inkább vékony széles szeleteket vágtam belőle.

2. Befűszersózzuk és egy sütőpapírosa tepsire tesszük.

3. A felkarikázott paradicsomot és a reszelt sajtot a tetejére tesszük.

4. 200 fokon 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Friss vegyes salátával, vagy házi savanyúsággal tálalom! :)




2015. december 1., kedd

Palacsinta (alaprecept)

Imádom a palacsintát, csak ne kellene oly sokáig sütni. :) Időnként lekeverek egy közepes adag tésztát, és akkor beosztva 1 hét alatt reggelire, vagy akár köztes étkezésekre elfogyasztom.
Ez most egy TEJ mentes recept, amely szénhidrát csökkentett verzióban készült.

Hozzávalók (~6-8 darabhoz)


  • 50 g világos rozs liszt
  • 50 g CH csökkentett liszt (Norbi, Szoó Judit, Diabestár)
  • 1 csipet só
  • 1 csipet eritrit
  • 1 csipet sütőpor
  • 1 tojás
  • 350 ml szóda víz
  • 100 ml oliva olaj
  • pici olaj a serpenyő kikenéséhez
1. A száraz alapanyagokat kimérem, és alaposan összekeverem. Én a legjobban habverővel szeretek palacsinta tésztát készíteni,mert így biztosan nem marad csomós.

2. A tojást beleütöm az olajba, és alaposan elhabarom.

3. A szódát a száraz alapanyagokhoz keverem, és szép apránként a tojásos olajat is hozzácsorgatom.

4. Szép fényes masszát keverünk belőle.
  • TIPP! Ne legyen túl sűrű mint a puding mert akkor vastag lesz a tészta és nem lehet szépen tekerni.
5. 15 percre hűtőbe tesszük,hogy a lisztek megszívhassák magukat az összes folyékony alapanyaggal. 

6. Palacsinta sütőt melegítünk pici olvia olajjal kikenve,és kezdődhet is a sütés.

7. Az első palacsintát érdemes teljes lángon készíteni,majd a többit már csak közepes lángon. 

8. Egymásra halmozzuk a palacsintákat és hűtőben akár 4-5 napig eltárolhatjuk.

Egy evésre (ha főétkezés) 2 darab palacsintát szoktam fogyasztani, míg a köztes étkezések során csak 1 darabot.
CH csökkentett liszt helyettesítése:
  • zabpehely liszt
  • kukorica liszt
  • teljeskiörlésű liszt. Természetesen ebben az esetben a folyadék mennyiségét érdemes megemelni! :)
Jó étvágyat hozzá!

(Képek feltöltés alatt!)