Burgonya krémleves

Tudom hogy ez nem feltétlen a kalória és szénhidrát számolós diéták kedvenc étele. Magas értékekkel rendelkezik, azonban nagyon jó kiegészítője lehet a vegán és a mentes diéták követőinek. :)

Ez a leves ugyanezzel a technikával elkészíthető akár zeller gumóból, akár cukkiniből akár bármilyen más zöldségből.

Hozzávalók (4 személyre)

• 6 darab burgonya
• 3 babérlevél
• őrölt bors és só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej lila hagyma
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 3 szelet házi sonka
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl növényi tejszín

1. A sonkát nagyon apróra kockázzuk és a kókuszolajon lepirítjuk míg teljesen pörcös nem lesz. Papírszalvétára tesszük, hogy teljesen lecsöpögjön. 

2. A sonka ízű kókuszolajra tesszük a kockára vágott mosott/hámozott burgonyát, a hagymákat egészben és alaposan megfűszerezzük. Felöntjük annyi vízzel ami pont ellepi.

3. A burgonyák szinte széteső puhaságáig főzzük. Levesszük a lángról és kiszedegetjük a már nem kellő fűszereket (babérlevél, és a hagymák)

4. Összeturmixoljuk. Ne lepődjetek meg, olyan lesz elsőre mint a burgonya püré. Felöntöm langyos vízzel.

5. A növényi tejszínt elhabarjuk 2 evőkanál levessel és hozzákeverjük a többi krémleveshez.

6. Egy rövidet forralunk rajta, és tálalhatjuk is!

Az elején lepirított sonka kockával és vágott friss petrezselyemmel tálalom. :)