Póker torta

Remélem ha elkészítitek ezeket a tortákat akár külön külön is nagy sikert arattok vele. :)

Természetesen ha külön készítitek el,érdemes mindkettőt dupla adaggal sütni hogy bőséges és magas tortát kapjatok.

A kinder tejszelet: LAKTÓZ, GLUTÉN, és CUKORMENTES.

A diós torta: TEJ, GLUTÉN és CUKORMENTES.

A fondant a méz tartalma miatt nem ajánlom cukorbetegeknek, IR-eseknek és PCOS-eseknek! 

Kinder tejszelet torta (26 cm-es formához)

Tészta

• 5 tojás
• 5 dkg eritrit
• 3 evőkanál holland kakaópor
• pici szódabikarbóna

1. A tojásokat megmossuk és kettéválasztjuk.

2. A sárgákat az eritrittel habosra keverjük,és lassan hozzáadjuk a kakaóport.

3. A fehérjéből pici sóval kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához.

4. 26 cm-es tortaformát kikenünk kókuszzsírral és óvatosan belecsorgatjuk a masszát. Érdemes 1-2 alkalommal a konyhapulthoz ütögetni, hogy a felesleges levegőt eltávolíthassuk belőle. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. (Ne felejtsetek el tűpróbát végezni)

Krém

• 0,5 l Hulala habtejszín (laktózmentes)
• 2 zacskó Dr. Oetker habfixáló
• 3 dkg eritrit
• 1/2 citrom leve
• 1 vanília rúd kikapart belseje

5. Minden hozzávalót egy nagy edénybe teszünk és robotgéppel kemény habbá verjük.

6. A tésztát rácson teljesen kihűtjük, majd egy hosszú pengéjű kés, vagy egy darab cérna segítségével kettévágjuk.

7. A krémet egyenletesen eloszlatjuk a tészta lapok között, majd kívülről is szépen bevonjuk a tejszínes krémmel. (Ez a lépés csak akkor szükséges, ha utána bevonod fondannal vagy más tortadíszítővel)

Diós-gesztenyés torta (18 cm-es formához)

Tészta

• 3 tojás
• 3 dkg eritrit
• 15 dkg darált dió
• pici szódabikarbóna

1. A tojásokat megmossuk, majd kettéválasztjuk.

2. A sárgáját elkeverjük az eritrittel majd a darált dióval. (Nem őröltem teljesen apróra, hogy kellemesen diós és színes legyen a tészta sütés után)

3. A fehérjéből pici sóval kemény habot verünk,és óvatosan belekeverjük a diós masszába.

4. A 18 cm-es torta formát kikenjük kókuszzsírral és a masszát óvatosan belecsorgatjuk. Ezt is érdemes néhány alkalommal a pulthoz ütögetni, hogy a felesleges levegőt eltávolíthassuk belőle. 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Krém

• 25 dkg natur gesztenye massza (Gelato Italiano fehér papír zöld betűkkel)
• 5 dkg eritrit
• 3-5 csepp rum esszencia
• 1,5 dl növényi tej
• 1 zacskó Dr. Oetker habfixáló

5. Az alapanyagokat egy tálba tesszük és finom krémesre keverjük.

6. A tésztát rácson kihűtjük, és kettévágjuk. Megtöltjük a masszával és kívül is bekenhetjük vele, ha utána díszítjük.

Házi fondant

• 1 kg porrá őrölt eritrit
• 2 evőkanál Lucullus zselatin por
• 6 evőkanál víz
• 1 evőkanál növényi margarin
• 2 evőkanál méz (sajnos nem elhagyható,mert különben törékeny lesz a fondant)
• keményítő (nyújtáshoz, formázáshoz)

1. 0,5 kg eritritet egy nagy tálba teszünk és egy picike lukat vágunk a közepébe.

2. Vízgőz felett feloldjuk a vízben a zselatin port, majd a margarint és legvégül a mézet.

3. Az eritritre öntjük és kanállal körkörös mozdulatokkal elvegyítjük. Ne nyúljatok bele kézzel, iszonyatosan forró lesz,és ráragadna a kezetekre!!!!

4. A maradék 0,5 kg poreritritet szépen adagoljuk hozzá addig, míg össze nem áll gyúrható tésztává. Ekkor egy kevés keményítőn átgyúrjuk és 1 órát pihentetjük frissentartó fóliában.

5. Innentől már csak a fantáziátok szab határt a formázásnak! Én a két tortát vékonyra nyújtott (2-3 mm) fehér fondanttal bevontam, és a maradékot ételfestékkel színezve póker zsetonra, és francia kártya lapokra formáztam. A rögzítést pedig eritrit mázzal csináltam.

Remélem kipróbáljátok Ti is! :)

Burgonya krémleves

Tudom hogy ez nem feltétlen a kalória és szénhidrát számolós diéták kedvenc étele. Magas értékekkel rendelkezik, azonban nagyon jó kiegészítője lehet a vegán és a mentes diéták követőinek. :)

Ez a leves ugyanezzel a technikával elkészíthető akár zeller gumóból, akár cukkiniből akár bármilyen más zöldségből.

Hozzávalók (4 személyre)

• 6 darab burgonya
• 3 babérlevél
• őrölt bors és só
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej lila hagyma
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 3 szelet házi sonka
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl növényi tejszín

1. A sonkát nagyon apróra kockázzuk és a kókuszolajon lepirítjuk míg teljesen pörcös nem lesz. Papírszalvétára tesszük, hogy teljesen lecsöpögjön. 

2. A sonka ízű kókuszolajra tesszük a kockára vágott mosott/hámozott burgonyát, a hagymákat egészben és alaposan megfűszerezzük. Felöntjük annyi vízzel ami pont ellepi.

3. A burgonyák szinte széteső puhaságáig főzzük. Levesszük a lángról és kiszedegetjük a már nem kellő fűszereket (babérlevél, és a hagymák)

4. Összeturmixoljuk. Ne lepődjetek meg, olyan lesz elsőre mint a burgonya püré. Felöntöm langyos vízzel.

5. A növényi tejszínt elhabarjuk 2 evőkanál levessel és hozzákeverjük a többi krémleveshez.

6. Egy rövidet forralunk rajta, és tálalhatjuk is!

Az elején lepirított sonka kockával és vágott friss petrezselyemmel tálalom. :) 

Mustáros-fűszeres marha tekercs

Ennek a szuper receptnek az alap ötletét egy rövid gasztro videóban láttam. Annyira egyszerű, hogy akár nekem is eszembe juthatott volna. :)

Ez egy olyan alaprecept, amelyet ízlésetekre és kedvetekre variálhattok.

Marha tekercs

• 80 dkg darált marha hús
• 30 dkg jó minőségű vékony szalonna csík (bacon)
• frissen őrölt só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• őrölt fűszerkömény
• őrölt koriander
• őrölt madras curry

1. A marha húst mossuk és ledaráljuk. Érdemes szárazabb típust választani, hogy igazán ízletes legyen a tekercs.

2. Zúzott fokhagymával és a fűszerekkel megszórva alaposan elkeverjük. Érdemes picit több fűszert beletenni,mint amennyit jónak látnál hiszen elég nagy mennyiségű ez a hús.

3. A bacon szeleteket egy sütőpapíros tepsire fektetem függőlegesen egymás mellé. 

4. Kézzel belesimítom a húst, és mint a piskóta tekercset hosszú oldalánál feltekerem.

5. Sütőpapírostul átteszem egy mély tepsibe és lefedve 30 percig sütöm. Iszonyatosan fantasztikus illatok kerítik majd a konyhát hatalmába.

Mustáros pác

• 2 evőkanál cukormentes mustár
• 1 csipet chili
• 4-5 evőkanál szaft (a tekercs alól merjük ki amely kisült belőle)

6. Levesszük a fóliát a húsról és ecsettel lekenjük a pác felével majd 10 percre visszatoljuk pirulni.

7. Megfordítjuk a tekercset és lekenjük ezt a felét is a pác maradékával és még 10 percig sütjük.

8, Mielőtt felszeletelnénk, hagyjuk picit állni nehogy szétessenek a csodás kis tekercseink. 

A szülinapi vacsorán sült almás-sárgarépával tálaltam. Ez egy pofon egyszerű köret. Összekarikázzuk az alapanyagokat és jénai edényben puhára sütjük. :)

Napraforgó zsemle

Nagyon egyszerű és gyors péksüti recept. Mindemellett TEJ, TOJÁS,ÉLESZTŐ, HOZZÁADOTT CUKOR és GLUTÉNMENTES. :)

Hozzávalók (3 darabhoz)

• 1 evőkanál útifűmaghéj
• 1 evőkanál darált lenmag
• 2 dl langyos víz
• 7,5 dkg napraforgó liszt
• 2 dkg tápióka keményítő
• 1 evőkanál lenmag pehely
• 1 nagy csipet só (picit többet tegyél,mint egy sima péksütibe)
• késhegynyi szódabikarbóna
• pici mandula tej

1. A lenmagot és az útifüvet összekocsonyásítjuk a vízzel.

2. A többi alapanyagot (a mandula tej kivételével) egy tálban elkeverjük.

3. Rázuttyintjuk az összekocsonyásodott lenmagos keveréket, és finoman összeforgatom. A tészta nem lesz gyúrható,csak vizes kézzel formázható. Az alábbi képen láthatjátok milyen állagúnak kell lennie a tésztának.

4. Vizes kézzel 3 gombócot formázunk belőle és sütőpapíros tepsire ültetjük.

5. Forró sütőbe dugjuk és 200 fokon aranybarnára sütjük.

6. A sütéskor legyetek nagyon figyelmesek! 20 perc után teljesen felpuffad a zsemle,és úgy néz ki mintha már csodásan megsült volna. Ilyenkor meg kell fordítani és egy hablapáttal óvatosan meglapogatni. A külseje ilyenkor kap szép kérget,de a belseje még majdnem teljesen nyers. Még körülbelül 20 perc és ki is vehetjük.

7. Rácsra tesszük és kihűtjük. Konyharuhába tekerve, vagy papírzacskóba téve 3-4 napig eltárolhatjuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Chia puding

A világ legszuperebb kis magja. Egy sivatagi legfőképp Mexikóban őshonos növény magja. 

Mit tartalmaz a chia mag?

• omega 3 zsírsavat
• omega 6 zsírsavat 
• alfa-linolén savat

Mi hatással bír?

• óriási vízelnyelő képességű
•  lassítja a szénhidrátok felszívódását, így egészséges jóllakottság érzetet biztosít
• eltelíti a gyomrot
• elmulasztja a gyomorégést
• jótékonyan hat a szív és érrendszerre a benne található zsírok és savak tökéletes egyensúlya miatt

Mire használhatjuk?

• kenyerek és pékáruk puhítására
• zabkása, és gyümölcsök ízesítésére
• pudingot készíthetünk belőle
• kiváló tojás pótló alapanyag

Remélem kedvet kaptatok Ti is egy kis chia magos finomsághoz. Akkor vágjuk bele!

Kókuszos chia puding (4 étkezésre)

• 2 púpos evőkanál chia mag
• 0,5 dl Cocomas kókuszkrém
• 1,5 dl víz
• VAGY 2 dl növényi tej (0,5 dl Cocomas+1,5 dl víz helyettesítésére)

1. A chia magot egy fedeles edénybe mérjük.

2. A Cocomast elkeverjük a vízzel majd a magok nyakába öntjük.

3. Lefedjük és 24 órára hűtőbe tesszük.

4. 1 nap után szuper kocsonyás pudingot kapunk. 

Ízesíthetjük:

• cukorhelyettesítővel
• fahéjjal és fűszerekkel
• friss gyümölccsel
• cukormentes lekvárral

A képen egy rétegelt pudingot láttok, amely egy uzsonna/tízórainak megfelelő adag. Simon Kati fantasztikusan finom xilittel készült eperlekvárjával rétegeztem. Köszönöm nagyon! :)

Tepsis rántott hús és karfiol

Sokszor azért nincs kedvem nekilátni ennek a vasárnapi klasszikusnak, mert az olajszag biztosan átjárja a lakást... Az ember hiába szellőztet, azt gondolom nehéz azt az átható szagot kiűzni a konyhából. Itt egy remek megoldás, ami nem csak gyors, de nagyon kényelmes és praktikus megoldás is.

Glutén mentes, abszolút diétás bunda recept ITT!

Hozzávalók (4 személyre)

• 0,5 kg sertés karaj
• 0,5  kg karfiol
• CH csökkentett liszt
• CH csökkentett zsemlemorzsa
• 4 tojás (nekem kb ennyi fogyott a panírozásnál)

1. A húst mossuk, és megtöröljük. Vékonyan felszeleteljük és mindkét felét sózzuk,borsozzuk.

2. A karfiolt nagyobb rózsákra szedem, és forró sós vízben ressre párolom. Szedőkanállal jéghideg vízbe szedem, majd lecsepegtetem.

3. A panírozás a már jól megszokott liszt-tojás-zsemlemorzsa sorrendben történik.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral és egy kevés kukoricaolajjal le is kenjük. A bepanírozott falatokat a tepsibe sorakoztatjuk és egy pici olajjal lespricceljük a tetejüket.

• TIPP! Ha nincs olaj spray-d kend le ecsettel vékonyan.

5. Betoljuk a sütőbe és 20 perc után megfordítjuk az addigra már aranybarnára pirul rántott finomságokat. Körülbelül még 10-05 perc és tálalhatunk is! :)

Köretként kínálhatunk mellé házi savanyúságot, vagy salátát de akár sült almát is. Ma sárgarépás-uborka salátával tálaltam.

Sárgarépás-uborka saláta

• 1 kígyó uborka
• 1 sárgarépa
• 1/4 zeller gumó (ízlés szerint ki mennyire szeretni)
• 1 csipet parajdi só és őrölt bors
• őrölt kömény, fűszerpaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,2 dl ecet (akár 10%os hagyományos, akár almaecet)
• 0,5 l víz
• 2 teáskanál eritrit

1. A zöldségeket lemossuk a VeggieWashal, így nem kell meghámozni. Minden szennyeződés és mesterséges anyag eltávolítható a héjról. Nagy lukú sajtreszelőn minden zöldséget lereszelek és besózok.

2. Elkészítem a hideg páclevet. A vizet az ecettel az eritrittel és a többi fűszerrel alaposan elkeverem. Mivel hideg vizet használok,hogy ne forrázzam ki a zöldségek értékes rostjait picit többet kell majd kevergetni.

3. A lesózott zöldségekre öntjük és lefedve legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük. 

TIPP! Ha szeretnétek akár 1 hétig is eltárolni ezt a salátát akkor a páclébe csorgassatok 10 csepp grapefruitmag cseppet. Így természetes módon tudjátok tartósítani ezt a salátát.

Jó étvágyat hozzá!

Diós-kakaós szedres kocka

Igazán könnyed sütemény recept. Tőlem már megszokhattátok a keverem és sütöm süteményeket. Hát, ez egy remek példa erre. :)

Természetesen a gyümölcs bármilyen általatok kedvelt finomsággal helyettesíthető. De akár pirított durvára tört magvakkal is ízesíthetitek.

Hozzávalók

• 15 dkg darált dió
• 5 dkg eritrit
• 1 csipet só
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 teáskanál holland kakaó por
• 2 darab tojás
• 0,5 dl Cocomas kókuszkrém
• 0,5 dl víz
• VAGY 1 dl növényi tej (0,5 dl Cocomas+0,5 dl víz helyett)
• 20 dkg fagyasztott szeder

1. A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük.

2. A tojásokat alaposan megmossuk és kettéválasztjuk.

3. A fehérjét kemény habbá verjük, míg a sárgáját a Cocomassal és a vízzel habosra keverjük. Az utóbbi nagyon finom krémességet biztosít majd a sütinek.

4. A dióhoz keverjük a kókuszkrémes tojást hogy szép fényes massza legyen.

5. A tojások felvert habját óvatosan beleforgatjuk, és már süthetjük is!

6. A tepsi kikenjük kókuszolajjal és beleöntjük a masszát.

• TIPP! Érdemes 1x vagy 2x a tepsit az asztalhoz ütni,hogy a levegő buborékok kitudjanak szállni a sütiből. 

7. Megszórjuk 20 dkg fagyasztott szederrel és hideg sütőbe dugjuk.

8. 180 fokon 20 perc alatt finom puhára sütjük.

• TIPP! Érdemes kivétel előtt tűpróbát végezni, hogy biztosan átsült-e a tésztánk.

9. Rácson kihűtjük, majd teljesen hidegen kockázzuk.

Jó étvágyat hozzá! :)

Madras curry

A világ legszínesebb és legillatosabb gasztrohelye India. Csodálatos fűszerek, csodálatos színek. Egyszerűen imádom. Remélem egyszer magam is megtapasztalhatom a csodát, és egy bőrönd fűszerrel térhetek haza. :)

Hozzávalók (4 személyre)

• 0,5 kg csirkemell filé
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej lilahagyma
• 3 cm friss gyömbér
• 1 evőkanál mákolaj
• 1 teáskanál Madras curry por
• 1 csipet chili pehely
• 1 sárgarépa
• 2,5 dl kókusztejszín

1. A csirkemellfilét mosom, és apróra kockázom. Két részletben lepirítom pici sóval kókuszolajon és kiveszem a serpenyőből.

2. Közben a hagymát,fokhagymát,gyömbért és a mákolajat teljesen összepürésítem.

3. A husi után maradt zsiradékon alacsony lángon lepirítom,hogy csak az illatok szabaduljanak fel és megszórom a Madras curry porral.

4. Belehalmozom a husikat és felöntöm a tejszínnel.

5. Csodálatosan aranysárga és fantasztikusan illatos lesz. Ha szeretitek pikánsan tegyetek bele pici borsot és chili pelyhet.

6. Amíg rotyog közepes lángon, a sárgarépát zöldséghámozóval elforgácsolom és vékony csíkokra szeletelem. A húsos raguhoz adom. Lefedve a répa ress puhaságáig párolom.

• TIPP! A sárgarépát vásárlás után a VeggieWash zöldségmosóval letisztítottam, így csak a két végét vágtam le, és nem hámoztam meg!

Barna rizzsel, vagy jázminrizzsel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! :)

Spenótos tonhal 2x

Igen, jól olvastátok a receptben hogy kétszer. :) Maradt egy kis tonhalam a tegnapi ebédből,amit mindenképpen felszerettem volna használni. A bontott ételek már kevésbé bírják a hűtőben,és ugye ételt pazarolni nagy luxus...
Így született meg ez a recept két formában.

Alapanyag csere:
Gluténmentes diétában 5 dkg TK penne 5 dkg GM tészta
                                            1 evőkanál CH csökkentett liszt 1 evőkanál GM zabpehely liszt

Spenótos tonhalas feltét (1 adag ételhez)

• 80 g lecsepegtetett tonhal
• 2 jó nagy marék spenót levél vagy 1/4 sárgarépa csíkozva
• 1 teáskanál kókuszolaj
• pici só, bors és szerecsendió
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál növényi tejszín

1. A kókuszolajat felhevítjük és rádobjuk a spenót leveleket vagy a sárgarépa csíkokat.

2. Sózzuk,borsozzuk és lefedve fonnyadásig pároljuk.

3. Rászórjuk a halat,fokhagymát és az őrölt szerecsendiót.

4. Néhány pedig pároljuk és rákanalazzuk a növényi tejszínt. És már kész is!

Tönköly pennés változatát 5 dkg TK tönköly tésztával tálaltam.

Másnap pedig lenmagos palacsintába töltöttem. :)

Lenmagos palacsinta (3 darabhoz)

• 1 evőkanál lenmag liszt
• 1 evőkanál CH csökkentett liszt
• 1 evőkanál bambusz rost
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• csipet só
• 1 evőkanál lenmag olaj
• 2 dl meleg víz
• 1 tojás

1. A száraz anyagokat egy tálba mérem és alaposan elkeverem.

2. A nedves alapanyagokat elhabarom egy mérőpohárban és szépen rácsorgatom a lisztes keverékre.

3. 20 percre félreteszem és állni hagyom. 

• TIPP! Ez nagyon fontos, hogy abszolút tekerhető és nem elszakadozó tésztát kajatok!

4. Teflon serpenyőt hevítek és kikenek alaposan kókuszolajjal.

5. Ha már nagyon forró belemérek 1 evőkanál masszát és alaposan megsütöm. Ha már a széle kissé felpöndörödött és a serpenyő mozgatásával a tészta is mozog már fordíthatjuk is. Feldob,és már süthetjük is a másik felét.

6. Amint az első kisült, már jöhet is a következő. Mindenképpen szükséges az olajozás minden darab előtt! :)

7. Megtöltöm a tonhalas sárgarépa töltelékkel és friss spenótos saláta ágyra helyezem.

Jó étvágyat! :)

Csíkos pufi

Valójában nem is tudom hogy lehetne másként hívni ezt a kis csodás finomságot! Tigris kalácsnak indult, és természetesen (ahogy ez lenni szokott) egy egész más dolog sült ki belőle. :)

Ideális fogás tartalmas levesek, főzelékek mellé valamint reggelire illetve köztes étkezésekre.

Alapanyag csere

Gluténmentes diétában 5 dkg CH csökkentett liszt 5dkg köles liszt vagy rizs liszt
Tojásmentes diétában 1 darab tojás 1 darab reszelt alma, vagy 1 evőkanál útifűmaghéj 0,5 dl vízzel összekocsonyásítva

Hozzávalók (3 darabhoz)

• 5 dkg szénhidrát csökkentett liszt
• 5 dkg zöldbanán liszt
• 1 pici só
• 5 dkg eritrit (édesszájúaknak mehet több is)
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 teáskanál holland kakaópor (a legvégén)
• 0,5 dl Cococmas kókuszkrém (vagy növényi joghurt)
• 4 dkg kókuszsír (olvasztva)
• 1 darab tojás
• 1 dl víz

1. A kakaón kívül minden szárazanyagot egy tálban alaposan elkeverünk.

2. A tojást felverjük a kókuszkrémmel és az olvasztott kókuszzsírral.

3. Elvegyítjük a száraz alapanyagokat a nedvessel és még 1 dl vízzel higítjuk. Közel goffri/muffin állagot kell kapnunk.

4. Ketté merjük a tésztát és az egyik felébe keverjük a holland kakaóport. Jöhet a csíkozás.

5. 3 szuflé formát kikenünk kókuszzsírral és addig kanalazzuk bele a masszát míg az alsó peremig nem ér. (1 evőkanál fehér majd 1 evőkanál barna szépen felváltva)

6. Egy tűzálló tálat félig töltünk vízzel és belerakjuk a kis tálkákat. Betoljuk a hideg sütőbe és 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Érdemes tűpróbát végezni.

Fogyasszátok egészséggel! :)

Cukkini forgácsos fokhagymás csirke

Könnyű, gyors és nagyon egészséges finomság! :) A recept TEJ, TOJÁS, GLUTÉN, CUKOR, és SZÓJA mentes!

Hozzávalók (4 személyre)

• 0,5 kg csirkemell filé
• 1 csipet parajdi só
• 1 pici csipet őrölt fehér bors
• 1 pici reszelt szerecsendió
• 2 saláta cukkini
• 1/2 fej fokhagyma
• 1 evőkanál mák olaj

1. A csirkét mossuk és apróra kockázzuk. Az összes fűszerrel alaposan elkeverjük és 10 percig állni hagyjuk.

2. Közben a cukkinit megtisztítjuk, és zöldséghámozóval forgácsokat készítünk belőle.

3. Egy nagy serpenyőt vagy wokot jó alaposan felhevítünk a mák olajjal és rádobjuk a husi kockákat.

4. Fa csipesszel addig forgatjuk benne,míg szép fehér nem lesz.

5. Nyakába zúdítjuk a cukkinit és lefedve 10 percig magas hőfokon összepároljuk.

6. Ha a cukkini már ress, rázúzzuk a fokhagymát és még 5 percig fedő nélkül sütjük.

Tálalhatjuk basmati rizzsel, kölessel vagy esetleg árpa gyöngyével.

Jó étvágyat hozzá!

Milánói töltött cukkini

Gyors, és egyszerű fogás. :) Többféle képpen felhasználható így az elkészített szószból 3 féle fogás is készíthető.

Hozzávalók (2 személyre)

• 1 saláta cukkini
• 8 fej gomba
• 1/2 fej lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só,bors
• kakukkfű,oregánó
• 1,5 dl natúr paradicsom lé

1. A cukkinit félbevágom és meghámozom. A közepébe sót szórok és hagyom szikkadni.

2. A hagymákat a gombát felaprítom és pici kókuszolajon megfuttatom. Befűszerezem és felöntöm a paradicsom lével. A zöldségek puhulásáig rotyogtatom.

3. Bekapcsolom a sütőt 200 fokra és a cukkini csónakokat egy sütőpapíros sütőlapra helyezem.

4. Megtöltöm a gombás szósszal és 25 perc alatt összesütöm.

5. Sajttal megszórva az igazi! :) Úgy akár köret nélkül zöld salátával is isteni. Tejérzékenyeknek természetesen Violife pizza sajtot ajánlok, tejfogyasztóknak pedig valamilyen mozzarellát vagy parmezánt.

Ez a szósz körülbelül 3-4 kisebb saláta cukkini megtöltésére alkalmas. Most a maradék szósz teljeskiörlésű spagettire került, és párolt köleses egytálételbe. A képeket sorban láthatjátok a poszt alján. :)

Házi zsemle

Roppant egyszerű és finom recept következik. Az elkészítés lényege, hogy az alapanyagokat mindig tartsuk melegen. :) Mindjárt mutatom is mire gondolok!

Alapanyag csere

• Gluténmentes diétában 30 dkg rozs liszt  10 dkg cirokliszt+10 dkg köles liszt+10 dkg GM darált zabpehely

                                               20 dkg zabpehely liszt 20 dkg GM zabpehely liszt

Hozzávalók (9 darab)

• 30 dkg világos rozs liszt
• 20 dkg zabpehely liszt (vagy darált zabpehely)
• 10 dkg lenmag liszt (vagy darált lenmag)
• 1 zacskó porélesztő
• 1 mokkáskanál eritrit
• 2 teáskanál parajdi só
• 1,5 dl+4 dl meleg víz

1. A sütőt 150 fokra előmelegítem.

2. A liszteket összemérem, elkeverem és a sütőbe dugom 10 percre.

3. Edényfogóval kiveszem és készítek egy pici mélyedést az alapanyagok közepébe. Beleszórom az eritritet az élesztőt és 1,5 dl meleg vizet. Visszatemetem és a sütő tetejére teszem 10 percre letakarva.

4. A kelesztés után beleszórom a sót, és a maradék vizet és alaposan elkeverem. Letakarom és meleg helyen a duplájára kelesztem.

5. Lisztezett felületen hengert formázok belőle, és 9 egyforma részre osztom. Kókuszolajos kézzel megformázom és sütőpapíros tepsibe teszem.

6. A 150 fokos sütőt 200 fokra melegítem és közben beteszem a zsemléket. Míg felmelegszik a sütő szépen megkelnek a zsemlék, majd 40 perc alatt aranybarnára sütöm.

7. Rácsra teszem és kihűtöm. 

Tárkonyos csirke raguleves

Imádom a tárkonyt így bármi amiben benne van engem már megnyert. :) Régen több alkalommal jártunk vasárnaponként ugyanabba az étterembe és ott kóstoltam először tárkonyos ragulevest. Hát most eljött az idő,hogy én is elkészítsem. :)

Hozzávalók (4 személyre)

• 2 teáskanál kókusz olaj
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 40 dkg csirkemell filé
• 2 szál jó pufi sárgarépa
• 1/2 zeller gumó (vagy 1/2 csokor zeller szár)
• parajdi só
• tört fehér bors
• 1 csipet morzsolt tárkony levél (többet nem igényel,mert akkor már túl ízes)
• 1 dl Alpro rizs tejszín (vagy bármilyen növényi tejszín)
• 1 citrom (tálaláshoz)

1. Az aprított hagymát megfuttatom a kókuszolajon, majd rádobom az összekockázott zöldségeket. 

2. A húst mosom, és apró kockákra szeletelem. A zöldségekhez adom, és addig párolom míg ki nem fehéredik az összes husikocka.

3. Felöntöm 1 liter alaplével vagy langyos vízzel.

4. Megszórom a fűszerekkel és fedő alatt addig főzöm míg minden alapanyag meg nem puhul.

5. Ekkor hozzáöntöm a tejszínt és már tálalom is.

Én nem szoktam a citromot a levesbe tenni,hiszen nem mindenki egyforma mértékben szereti benne. :) Így gerezdekre vágok 1 alaposan megmosott citromot és tálaláskor az asztalra teszem. 

Jó étvágyat hozzá!

Alma kompót

A világ legcsodálatosabb receptjeit a nagyszüleink és dédszüleink hagyták Ránk! Ezt a receptet még kislányként a nagyi konyhájában lestem el. Bevallom azért a hagyományos mézédes kompóthoz képest ez egy könnyebb citrusosabb recept. :)

Hozzávalók (~5 uzsira/tízóraira)

• 0,5 kg édes alma (Jonagold, Jonatán vagy amilyet szerettek)
• 1 teáskanál Lucullus őrölt fahéj
• 5 szem szegfűbors (vagy szegfűszeg)
• 6 dl víz
• 1/2 citrom
• pici őrölt szerecsendió
• 20 csepp grapefruit mag olaj

1. Az almákat mosom, hámozom csumázom és cikkekre szeletelem.

2. Egy lábosba teszem az alma felét és belerejtem a fahéjat,szerecsendiót,szegfűborsot és a cikkekre szeletelt citromot.

3. Ráteszem az alma másik felét és felöntöm a vízzel.

4. Fedő alatt az első rottyanásig főzöm, majd lekapcsolom alatta a lángot.

• TIPP! Ha nem szeretnéd hogy ress maradjon az alma, akkor 4-5 percig forrald. Én jobban szeretem mikor van mit harapni,és minél kevésbé főzöd szét annál több értékes vitamin marad a gyümölcsben.

5. Az edényben hagyom kihűlni. Ne kukucskáljatok, mert akkor az értékes alma gőz amitől olyan finom lesz megszökik. :)

6. Amint teljesen kihűlt belecsepegtetem a grapefruit mag olajat.

• TIPP! A grapefruit mag olaj fertőtlenítő, baci ölő és természetesen tartósító hatással bír. Így 1 hétig hűtőben eltárolható ez a finomság.

Jó étvágyat hozzá!

Rakott zöldbab

Igazi finomság, pláne így a ünnepek cseppet sem gyomor kímélő kínálói után. Gyorsan elkészíthető, mégis nagyon ízletes. Akár kétnapi ebédnek is ideális.

Az új évben igyekszem minden receptet allergén mentesíteni. Természetesen ez ne feltétlen a most elkészített ételre vonatkozik, viszont találtok egy táblázatot a recept elején amiben az allergén alapanyagok cseréjét, és mennyiségét találjátok meg. Leljétek örömötöket a főzésben.

Alapanyag csere

• Gluténmentes diétában árpagyöngye  köles vagy barna rizs
• Tojásmentes diétában 2 darab tojás 1 dl növényi vagy állati tejszín

Hozzávalók (4-5 személyre)

• 0,5 kg darált sertés comb (én ha lehet a szárazabb részét választom)
• 2 kisebb fej lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 babérlevél
• 1/2 kápia paprika
• parajdi só
• őrölt bors, és fűszerkömény
• 2 teáskanál édes nemes fűszerpaprika
• 1 teáskanál kukorica olaj
• 1 csésze hántolatlan árpagyöngy (~20 dkg)
• 40 dkg zöldbab (egészben,fagyasztva)
• 2 darab tojás

1. A hagymákat apróra vágjuk és a kukorica olajon összefonnyasztjuk a paprikával és a sóval.

2. Ráborítjuk a maradék fűszereket (kömény, bors, fűszerpaprika,babérlevél) és a darált húst.

3. Fedő alatt puhára pároljuk, és félidőben a zöldborsó felét beletesszük a húsba.

4. A gerslit (árpát) egy pici kukorica olajon lepirítjuk és kétszeres mennyiségű sós vízben 40 percig pároljuk.

• TIPP! Köretként is tökéletes választás az árpa, de ebben az esetben közel 1,5 órát kell főznünk hogy igazán ízletes és puha legyen.

5. A húsos zöldbabos ragut kissé hagyjuk kihűlni és összekeverjük két felvert tojással.

6. A maradék zöldbabot lobogó forró sós vízbe tesszük, míg vissza nem nyerik eredeti színüket. Ez kb. 2-3 percet vesz igénybe.

7. Most jön a rétegezés és a sütés.

8. Egy jénai tál aljába szórom a zöldbab felét, rá a gersli felét rá a húsos zöldbabos ragut majd újra a gersli és a legvégén a maradék zöldbab.

9. Forró sütőbe tesszük és 20 perc alatt isteni finomra sütjük.

Szaftos és iszonyatosan ízletes lesz ez az étel. Tálalhatjuk tejföllel, növényi tejszínnel vagy egy nagy adag házi savanyúsággal. Langyosan felszeletelve csodálatosan egyben maradnak a kockák/szeletek!