Bundázott cukkini köles kásával

A tegnapi nagyon finom gluténmentes tésztából kimaradt fél cukkini. Nem akartam hogy megromoljon, ezért egy gyors bundázott finomságot készítettem belőle. :)

Bundázott cukkini (1 adag)

• 1/2 cukkini
• sült zöldség fűszerkeverék
• 1 tojás
• 2 evőkanál quiona pehely
• 2 evőkanál rizs pehely 

1. A cukkinit alaposan megmosom, és felkarikázom.

2. A tojást felverem.

3. A pelyheket ledarálom, és beleszórom a fűszert.

4. A cukkiniket először a tojásba mártom, majd a pehely darálmányba.

5. Teflon serpenyőben kókuszolajat hevítünk és néhány perc alatt ropogósra sütjük.

Köles kása (1 adag)

• 0,5 dl Provega köles kása (30 g)
• 1,5 dl forró víz
• pici só
• őrölt szerecsen dió

1. Kimérem a kását, és megfűszerezem. Ha lehet hőálló tálba tegyük,hogy könnyebb legyen felönteni.

2. Kimérek 1,5 dl forró vizet, és nyakon öntöm vele a szerecsendiós kását.

3. Alaposan elkeverem, és 10 percig lefedve hagyom állni.

A végeredmény pedig egy nagyon krémes és istenien ízletes burgonya pürére hasonlító TEJ, TOJÁS, és GLUTÉNMENTES szuper köret. :) Természetesen nagy mennyiségben is elkészíthető egy vasárnapi ebéd során. Egy kis reszelt sárgarépával még megspékelve dobozoltam be ebédre. 

Jó étvágyat hozzá!