Palacsinta (alaprecept)

Imádom a palacsintát, csak ne kellene oly sokáig sütni. :) Időnként lekeverek egy közepes adag tésztát, és akkor beosztva 1 hét alatt reggelire, vagy akár köztes étkezésekre elfogyasztom.
Ez most egy TEJ mentes recept, amely szénhidrát csökkentett verzióban készült.

Hozzávalók (~6-8 darabhoz)

• 50 g világos rozs liszt
• 50 g CH csökkentett liszt (Norbi, Szoó Judit, Diabestár)
• 1 csipet só
• 1 csipet eritrit
• 1 csipet sütőpor
• 1 tojás
• 350 ml szóda víz
• 100 ml oliva olaj
• pici olaj a serpenyő kikenéséhez

1. A száraz alapanyagokat kimérem, és alaposan összekeverem. Én a legjobban habverővel szeretek palacsinta tésztát készíteni,mert így biztosan nem marad csomós.

2. A tojást beleütöm az olajba, és alaposan elhabarom.

3. A szódát a száraz alapanyagokhoz keverem, és szép apránként a tojásos olajat is hozzácsorgatom.

4. Szép fényes masszát keverünk belőle.

• TIPP! Ne legyen túl sűrű mint a puding mert akkor vastag lesz a tészta és nem lehet szépen tekerni.

5. 15 percre hűtőbe tesszük,hogy a lisztek megszívhassák magukat az összes folyékony alapanyaggal. 

6. Palacsinta sütőt melegítünk pici olvia olajjal kikenve,és kezdődhet is a sütés.

7. Az első palacsintát érdemes teljes lángon készíteni,majd a többit már csak közepes lángon. 

8. Egymásra halmozzuk a palacsintákat és hűtőben akár 4-5 napig eltárolhatjuk.

Egy evésre (ha főétkezés) 2 darab palacsintát szoktam fogyasztani, míg a köztes étkezések során csak 1 darabot.

CH csökkentett liszt helyettesítése:

• zabpehely liszt
• kukorica liszt
• teljeskiörlésű liszt. Természetesen ebben az esetben a folyadék mennyiségét érdemes megemelni! :)

Jó étvágyat hozzá!

(Képek feltöltés alatt!)