Vaníliás cseresznyés muffin

Egy igazán egyszerűen elkészíthető muffin alap recept, amely bármilyen ízlés szerint variálható. Most egy könnyed vaníliás gyümölcsös változatot készítettem el. :) A teljes adag tészta 2 tepsi muffin mennyiséget tesz ki.

Ma 24 darabos muffin sütőben falatnyi finomságokat készítettem.

Hozzávalók (fél adag)

• 150 g teljeskiőrlésű zabliszt
• 1 csipet só
• 100 g xukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 40 ml kókuszolaj
• 50 ml Cocomas kókuszkrém
• 1 darab tojás (rendes adagban is elegendő)
• 100 ml víz
• ízesítéshez: vanília esszencia, magozott felezett cseresznye

1. Az összes száraz alapanyagot alaposan elkeverem.

2. Egy másik tálba a többi nedves alapanyagot is elkeverem.

3. Gépi habverővel összevegyítem a két részt. A száraz anyaghoz apránként csorgatom a nedves anyagokat míg szép muffin állagú nem lesz.

4. A sütőt előmelegítem 200 fokra (alul felül sütésen).

5. Kibélelem a kapszlikat és belemerek 2 teáskanál masszát. A tetejére teszek néhány szem cseresznyét és 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

6. Rácsra teszem és kihűtöm.

Igazi vendégváró csoda, ami a Ti ízléseteknek megfelelően variálható.