Cseresznyés-fahéjas lepény

A világ leggyorsabban elkészíthető sütije. Hasonló mint egy piskóta, de ez kevésbé olyan puha. Inkább egy rostban gazdag sütemény, amit akár a köztek étkezések kitöltésére is remekül használhatunk.

Hozzávalók (~25 kocka)

• 150 g darált zabpehely
• 50 g apró szemű zabpehely
• 1 teáskanál fahéj
• pici só
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 tojás
• 100 g eritrit
• 50 ml víz
• 500 g magozott cseresznye

1. A zabpelyheket a fahéjat, a sütőport és a sót elkeverem egy tálban.

2. A tojásokat kettéválasztom, és a sárgákat habosra keverem az eritrittel. Édesszájúak emelhetik a cukorhelyettesítő mennyiségét.

3. A tojássárgája habot felhigítjuk 50 ml vízzel, és szépen apránként elkeverjük benne a fahájas zabpelyhet.

4. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és beleforgatjuk a masszába.

5. Sütőpapíros tepsibe (gáz tepsi) borítjuk a masszát. Megszórjuk a gyümölccsel.

6. A sütőt 200 fokon előmelegítjük és egy tálba vizet teszünk az aljára.

7. A tésztát forró sütőbe dugjuk, és 20 perc alatt 180 fokon megsütjük. Akkor lesz jó a tészta ha a tepsi közepén lévő rész sem remeg már ha belesel a sütőbe.

8. Tepsiben kihűtöm, és csak hidegen szeletelem. Így biztosan nem lesz morzsalékos.

Jó étvágyat hozzá! :)